PHP処理の関係やMySQL、phpMyAdmin上で
文字化けする場合にはPHPソースに下記内容を加えると直る。

※紹介している内容はエンコードがUTF-8での場合

//SQL文字化け対策
$con = mysql_connect(“localhost” , “アカウント名” , “パスワード”) or die(“接続失敗”);
mysql_select_db(“データベース名”);
mysql_query(‘set character set utf8’); //UTF-8設定の場合

MySQLの設定が直接いじれる場合には my.ini 内部
[mysqld]の部分に下記2行を加えるだけで済む。

default-character-set=utf8
skip-character-set-client-handshake

以上でっす。